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五、有机饲料添加剂掀起的动物绿色食品革命 |
在发展绿色产品，无公害产品，有机产品的国际呼唤中，开发动物性绿色食品成为科研的热点．动物性食品安全不仅是畜牧业健康发展的保障，也关系到人类的健康．饲料添加剂在保障动物性食品安全中意义重大。
一、饲料添加剂的历史
饲料添加剂历史悠久，在二三百年前，人们已经开始在畜禽的饲料中添加一定物质。饲料添加剂来源于英语Feedsupplement其原意为"补充饲料"，最初也仅限于维生素、矿物质。20世纪30年代以后，随着发酵工业和饲料学的发展进步，对饲料添加剂的研究也日益深入，添加物质逐渐增多，Feed supplement已不能囊括所有物质，美国人率先使用feed additives一词--饲料添加剂包括在饲料加工、制作、使用过程中添加的营养性物质(如氨基酸、维生素、矿物质)、一般性物质(如饲料保藏剂、食欲增进和品质改良剂、饲料质量改进剂、酶类添加剂)及药物性物质(如驱虫剂、抑菌剂)。50年代，抗菌素类、维生素类、氨基酸类、抗菌素类饲料添加剂相继问世60、70年代微量元素进入饲料添加剂领域，酶类添加剂广泛应用；80年代微生态制剂在养殖业得以应用，同时我国国开始研究中草药饲料添加剂，国外也在开发植物活性物质作为饲料添加剂
二、传统饲料添加剂的作用和不足
饲料添加剂是饲料工业不可缺少的一环，在世界各国作为商品上市的饲料添加剂都达到数百种之多。饲料添加剂是全价饲料的技术核心，可以补充全价饲料的营养成分，提高饲料利用率，提高机体的免疫力，促进生长，减少饲料在贮存时营养物质的损失。各种饲料添加剂的作用概述如下：
氨基酸是生命活动的必需品。单一饲料中的氨基酸在质和量上常常难以满足动物的需要。对于不能合成自身所需氨基酸的动物而言，完全依赖于饲料的供给，这一问题就更显严重。氨基酸受限于价格，常用氨基酸一般仅赖氨酸和蛋氨酸。
矿物元素不能在体内合成，只能通过饲料和饮水供给。它们在体内维持动物的健康，促进动物生长繁殖。现在已在动物体内检测到40余种无机元素，已知有十多种起着营养作用，在这些营养性矿物元素中，钠、钾、钙、镁、氯硫为常量元素,碘、氟、钼、铁、铜、锌、锰为微量元素。机体对矿物元素需求量极小，添加时须慎重把握添加量。
维生素是一类小分子化合物，在天然饲料中存在，维持动物的生长、健康、繁殖。维生素分为脂溶性维生素(包括VitA、VitD、VitE、 VitK .)和水溶性维生素(包括VitB、VitC)。脂溶性维生素过多贮存可引起机体中毒。 饲料保藏不善会变质，影响饲料品质，降低价值，甚至产生危害畜禽健康的有毒物质。在饲料中添加抗氧化剂可防止饲料被空气中的氧氧化，加入防腐剂可防止饲料霉变；着色剂可以改进畜禽产品的色泽，增进剂可提高饲料的味觉和嗅觉，提高饲料的适口性；饲料质量改进剂主要有粘和剂和流散剂，前者改善颗粒品质，保持稳定性，后者使饲料保持较好的流动性．一般性饲料添加剂以饲料为媒介，转移至畜产品内，对其在安全性需要做全面考虑．
酶类饲料添加剂通过降低生化反应的活化能，加快蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素的分解，帮助动物消化饲料，提高饲料利用率．酶制剂生物活性易丧失，制约了酶类添加剂发展。
寄生虫危害很大，一旦发病传染迅速，死亡率高。预防寄生虫病的发生很重要，抑菌素可以消除有害微生物，抑制致病菌，增强机体抗病力，促进生长。药物性饲料添加剂长期添加会使病原对药物产生耐受性，机体抵抗力下降，同时会在体内造成药物残留．
由此可见，饲料添家剂对养殖业不可缺少，在应用时有一定的要求：确实的生产效益和经济效益，不产生急、慢性毒性，无有害残留，有良好的稳定性。传统的饲料添加剂在使用中均存在不足，尤以药物性饲料添加剂为重。
三、改革饲料添加剂势在必行
风靡世界的BSE和二恶英事件，让人们认识到无公害饲料的重要性，无公害饲料添加剂也成为世界畜牧业的研究热点。我国的肉蛋产量居世界首位，但出口量只占总量的1%，我国畜牧产品出口创汇能力在逐渐下降――欧盟终止从我国进口禽肉，日韩东南亚舍近求远从欧美进口肉类，美国的鸡肉打进了中国市场――药物残留是质量问题所在 。
1999年，国务院颁布了"饲料和饲料添加剂管理条例"，2002年，农业部105号公告，制定了《允许使用的饲料添加剂品种目录》，2001年９月颁布《无公害食品肉鸡饲料使用条例》、《无公害食品奶牛饲养饲料使用条例准则》；2002年颁发《无公害猪肉饲养饲料使用准则》。在法律的召唤下，改革传统饲料添加剂提上日程。
如上所述，药物性饲料添加剂的弊端引人醒目。有文献报道，目前推广应用的替代性抗生素的安全饲料添加剂及存在的主要问题如下：
1.酶制剂：优点--提高饲料利用率，促进生长，减轻环境污染；
缺点--本身无抑菌和杀菌能力，难以保持稳定性。
2.微生物制剂:
优点--以活菌形式与病原菌竞争抑制，没有抗药性和药物残留；缺点--易失活，生长缓慢,种菌少。
3.酸化剂：优点--有利于消化吸收，抑制有害菌； 缺点--无法完全替代抗生素。
4.寡聚糖：优点--促进肠道有益菌增殖，提高机体免疫力；缺点--成本高，生产效率低，不能消化，不可大量加入。
5.糖萜类：优点--抗微生物能力强，可提高机体免疫力，增强抗病力； 缺点--过量使用有溶血毒性。
四、小结
饲料添加剂在提高养殖效益中起着不可磨灭的作用，传统饲料添加剂的弊端在绿色食品的召唤中暴露无遗。改革传统饲料添加剂，开发绿色饲料添加剂显得刻不容缓。高效，优质，安全者是这场革命的胜利者。
80年代我国开始研究中草药添加剂，国外也在开发植物活性物质作为添加剂，这是一场由饲料添加剂开始的动物绿色食品的革命。
1991年，中草药添加剂被列为国家"八五"计划的研究课题。中草药的药效成分为天然物质，对病原菌非特异性抑制和杀灭，不易产生耐药性，无有害残留，不污染环境。中草药成分复杂，可以调节机体免疫功能，同时兼有一般饲料添加剂如抗氧剂的有效成分。
必须注意的是，由于中草药本身生长地域，有效成分的确定、含量的测定、炮制、生产工艺技术水平等诸多因素影响了中草药作为饲料添加剂的质量标准，中草药添加剂成本高，使用比例大制作方法粗劣，这些都遏制了它的发展进程。今后提高中草药添加剂的精制程度，多样化功能，才可使其在革命中处于有利形势。
80年代，日本生物技术科学工作者，从植物中提取了活性物质-富泉HB-101。现已经在欧美日等国广泛应用于有机农业，富泉HB-101把杉、桧、松及海洋藻作为原料，采用特殊方法提取必要成分，精制而成。你我旺是富泉HB-101作为禽畜类专用饲料添加剂，它可以提高机体免疫力，增强应激能力，非特异性抑菌无毒副作用，无环境污染，它可以作为替代抗生素的绿色饲料添加剂。除此之外，可以提高饲料利用率，促进生长繁殖，塑造牲畜健壮体形，消除粪便恶臭。
前已论及， 矿物元素在机体生化反应和维持机体内环境方面起着不可忽视的作用。富泉HB-101中85.3%的组分为各种微量元素，而且微量元素量很适合机体需求，因此可以维持动物健康，促进动物生长繁殖。
众所周知，我国国内的饲料生产存在着很多问题，如生产管理人员素质欠佳，生产现场布局不合理，质量检验不严格，管理流于形式等。在中国加入WTO后，这些企业面临更为研严峻的挑战。
产品的生产商日本株式会社无论是技术水平，质量标准，企业管理，还是质量标准，配方组成都是绿色革命中的有利武器。 |
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